A menudo se pasa por alto la patata como alimento saludable. Pero lo que mucha gente no sabe es que la patata no sólo es un alimento delicioso y versátil, sino que también está repleta de nutrientes y ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.

Quick Facts About Potato

Este humilde tubérculo está repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden tener increíbles beneficios para la salud.

En este artículo, exploraremos algunos de los beneficios de las patatas para la salud respaldados por la ciencia que probablemente no conocías. Desde la mejora de la salud cardiaca hasta el refuerzo de la inmunidad, entre otros, siga leyendo para saber más sobre cómo esta humilde hortaliza puede ayudarle a mejorar su salud.

Historia de la patata

La patata es una hortaliza originaria de la región andina de Sudamérica. Fue domesticada por primera vez por los incas (actuales Perú y noroeste de Bolivia) alrededor del 8.000-5.000 a.C.. La patata es hoy el cuarto cultivo alimentario del mundo, después del maíz, el trigo y el arroz. Existen más de 4.000 variedades de patatas en todo el mundo. Las hay de todas las formas y tamaños, desde pequeñas patatas rojas hasta grandes patatas blancas.

Potatoes

La patata es un tubérculo amiláceo derivado de la solanácea perenne Solanum tuberosum. El término «patata» puede referirse tanto a la planta como al tubérculo comestible. Existen algunas especies de patatas cultivadas estrechamente relacionadas en los Andes, donde la especie es autóctona. Los españoles introdujeron la patata en Europa en la segunda mitad del siglo XVI. En la actualidad es un alimento básico en muchas partes del mundo y un componente importante de gran parte del suministro mundial de alimentos.

En 2010, la dieta anual de un ciudadano medio del planeta incluía unos 33 kg de patatas. Sin embargo, su potencia contra el hambre y la pobreza ha disminuido debido a la excesiva dependencia de unos pocos productores a gran escala debido a las economías de escala, lo que deja a los pequeños agricultores y a los consumidores en situación de riesgo en caso de que se interrumpa el suministro o los precios suban bruscamente.

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Beneficios de la patata para la salud

A menudo se piensa que las patatas no son saludables, pero en realidad pueden ser muy buenas para la salud. Desde reducir la tensión arterial hasta mejorar la salud del corazón e incluso tratar la inflamación y las enfermedades resultantes como el reumatismo, el cáncer, etc.

Estos son algunos de los increíbles beneficios para la salud de las patatas que probablemente no conocías:

1. Ayuda a tratar el escorbuto

Las patatas han demostrado ser eficaces en el tratamiento del escorbuto 1El escorbuto en la Gran Hambruna Irlandesa: Evidencias de la deficiencia de vitamina C a partir de una población esquelética de mediados del siglo XIX
. El escorbuto es una enfermedad causada por la falta de vitamina C, y puede provocar sangrado de las encías, fatiga y dolor en las articulaciones. Las patatas son una buena fuente de vitamina C, y su consumo puede ayudar a tratar el escorbuto. Además, las patatas contienen otros nutrientes beneficiosos para la salud en general, como potasio y fibra.

2. Reduce la presión arterial

Según las investigaciones, las patatas son una buena fuente de potasio, que es un nutriente mineral importante para la presión arterial. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que ayuda a relajar y ensanchar los vasos sanguíneos. Esto reduce la tensión arterial y permite al corazón bombear la sangre con más eficacia.

Una patata grande (del tamaño de una pelota de tenis) contiene unos 535 mg de potasio y 17,3 mg de sodio, lo que equivale aproximadamente al 15% de la cantidad diaria recomendada por ración. Los niveles altos de potasio en la sangre pueden hacer que los riñones eliminen más sal y agua, lo que ayuda a reducir la presión arterial en el organismo.

Además de reducir la tensión arterial, el potasio también puede ayudar a disminuir el riesgo de infarto y enfermedades cardiacas. Así que si quieres incluir esta verdura en tu dieta habitual (es decir, si tienes problemas de hipertensión), lo mejor es que consultes con tu médico porque un estudio reciente ha revelado que el efecto de las patatas sobre la hipertensión no está claro: aunque tienen un alto contenido en potasio, ¡también tienen un alto contenido en carbohidratos glucémicos!

3. Mejora la salud del corazón

Las patatas no sólo son un alimento delicioso y versátil, sino que también ofrecen increíbles beneficios para la salud. Uno de los beneficios para la salud más significativos de las patatas es que pueden mejorar la salud del corazón 2Ingesta de fibra dietética y riesgo de enfermedad cardiovascular: revisión sistemática y meta-análisis.
.

Las patatas son una buena fuente de potasio, que es un mineral importante para mantener niveles saludables de presión arterial. Además, las patatas contienen fibra y antioxidantes que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y proteger contra las enfermedades cardiacas. Además, se ha demostrado que los nutrientes de las patatas mejoran el control del azúcar en sangre, lo que es importante para las personas diabéticas o con riesgo de desarrollar diabetes.

Así que, si buscas una forma sabrosa de mejorar tu salud cardiaca, ¡añade patatas a tu dieta!

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4. Previene el cáncer

No es ningún secreto que las patatas son increíblemente saludables. Están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden mejorar tu salud de diferentes maneras. Pero ¿sabías que las patatas también pueden ayudar a prevenir el cáncer?

Las patatas contienen vitamina C, que ha demostrado tener propiedades anticancerígenas. Se cree que la vitamina C actúa inhibiendo el crecimiento de las células cancerosas e induciendo la apoptosis (muerte celular).

Además de vitamina C, las patatas contienen otros compuestos que pueden ayudar a proteger contra el cáncer. Entre ellos se encuentran la quercetina, el kaempferol y las antocianinas. Estos antioxidantes flavonoides han demostrado tener efectos anticancerígenos en estudios de laboratorio.

Así que si estás buscando una manera deliciosa de reducir el riesgo de cáncer, ¡añade algunas patatas a tu dieta!

5. Reduce la inflamación

Uno de los increíbles beneficios para la salud de las patatas es que tienen propiedades antiinflamatorias. Esto significa que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para un número de diferentes condiciones.

Por ejemplo, si padece artritis, las patatas pueden ayudar a reducir la inflamación de las articulaciones, lo que puede reducir el dolor y la rigidez. También pueden ayudar a reducir la inflamación intestinal, lo que puede ser útil para afecciones como el síndrome del intestino irritable.

Las patatas son también una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño y mejorar la salud en general.

6. Favorece la digestión

Las patatas no sólo son un alimento delicioso y versátil, sino que también tienen muchos beneficios para la salud. Uno de los más impresionantes beneficios para la salud de las patatas es su capacidad para promover la digestión.

La digestión es el proceso por el cual nuestro cuerpo descompone los alimentos y absorbe los nutrientes. Es una parte crucial de nuestra salud general, y las patatas pueden ayudar a que todo vaya sobre ruedas.

El contenido en fibra de las patatas es importante para la salud digestiva, ya que ayuda a aumentar el volumen de las heces y a mantener el tracto digestivo en movimiento. Esto puede ayudar a prevenir el estreñimiento y otros problemas digestivos. Además, el almidón de las patatas es un prebiótico, lo que significa que alimenta las bacterias buenas de nuestro intestino. Estas bacterias buenas son esenciales para un sistema digestivo sano.

Por lo tanto, si usted está buscando un alimento nutritivo que puede ayudarle a mantener un sistema digestivo saludable, no busque más que la humilde patata.

7. Mejora la inmunidad

Las patatas son una gran fuente de vitaminas y minerales, esenciales para mantener un sistema inmunitario sano. La vitamina C es una de las más importantes para la inmunidad, y las patatas son una excelente fuente de esta vitamina. También contienen otros nutrientes, como el potasio y el magnesio, que son esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte.

8. Previene el aumento de peso

Cuando se trata de perder peso, las patatas suelen tener mala fama. Pero la verdad es que pueden ser una gran adición a cualquier dieta de pérdida de peso. He aquí por qué:

Las patatas contienen un compuesto llamado almidón resistente, que se ha demostrado que aumenta la saciedad y reduce la ingesta de calorías y grasas. También tiene un alto contenido en fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para perder peso. Esto significa que comer patatas puede ayudarle a sentirse saciado durante más tiempo, lo que puede contribuir a reducir su consumo total de calorías e incluso a perder peso.

Si quiere perder unos kilos, añadir patatas a su dieta es una decisión inteligente. Sólo asegúrese de comer con moderación y emparejarlos con otros alimentos saludables para obtener mejores resultados.

9. Ayuda a reducir el colesterol

Aunque las patatas en sí no contienen colesterol, son un gran alimento para ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. La fibra soluble de las patatas ayuda a unirse al colesterol en el tracto digestivo y a eliminarlo del organismo. Además, el potasio en las patatas puede ayudar a reducir la presión arterial, que también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

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10. Mejora la salud del cerebro

Las patatas no sólo son un alimento delicioso y versátil, sino que también ofrecen increíbles beneficios para la salud. Uno de los beneficios más impresionantes de las patatas es su capacidad para mejorar la salud del cerebro.

Los estudios han demostrado que las patatas pueden ayudar a mejorar la función cognitiva y proteger contra el deterioro mental relacionado con la edad. Las patatas son una buena fuente de vitamina B6, esencial para la salud cerebral. También contienen magnesio, hierro y potasio, todos ellos importantes para una función cerebral sana.

Además de su contenido en nutrientes, las patatas también contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cerebro de los daños. Entre estos antioxidantes se encuentran la quercetina y el kaempferol, que han demostrado reducir la inflamación y proteger las células de los daños.

Comer patatas con regularidad puede ayudar a mantener la mente despierta a medida que se envejece e incluso puede reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer u otras formas de demencia. Así que si buscas un alimento bueno para tu cuerpo y tu mente, ¡no busques más que la humilde patata!

La mejor manera de comer patatas

Cuando se trata de comer patatas, no existe un enfoque único. La mejor manera de comer patatas depende de sus preferencias individuales y de sus necesidades de salud. Sin embargo, hay algunos consejos generales que pueden ayudarle a aprovechar al máximo este delicioso y nutritivo alimento.

En primer lugar, elija patatas firmes y sin manchas. Evite las que tengan manchas verdes o brotes, ya que pueden contener compuestos nocivos.

A continuación, lave bien las patatas antes de cocinarlas o comerlas. Así eliminará cualquier suciedad o bacteria que pudiera causar enfermedades.

Cuando se trata de cocinar patatas, hay muchos métodos o formas diferentes entre los que elegir: hervirlas, hornearlas, asarlas y freírlas son opciones muy populares. Cada método tiene sus ventajas e inconvenientes, así que experimente hasta encontrar el que mejor le funcione.

Las patatas son un alimento muy versátil, así que no dudes en dar rienda suelta a tu creatividad. Añádalas a sopas y guisos, hágalas puré en salsas o cremas para untar, o simplemente disfrútelas al natural con un poco de sal y pimienta. Independientemente de cómo las coma, las patatas pueden ser una parte nutritiva y deliciosa de su dieta.

Conclusión

Desde reducir la inflamación hasta mejorar la salud del corazón, las patatas pueden tener un impacto positivo en su salud de muchas maneras. Si aún no ha incorporado esta humilde hortaliza a su dieta, esperamos que este artículo le haya inspirado para probarlas. Recuerde que, como con cualquier otro alimento, la moderación es la clave, pero cuando se trata de patatas, no tiene por qué sentirse culpable por disfrutar de ellas como parte de una dieta sana y equilibrada.

Valoraciones de la revisión editorial
En pro
Las patatas son ricas en nutrientes como hidratos de carbono, vitamina C, potasio y fibra, lo que las convierte en una excelente fuente de energía y nutrientes esenciales
Se puede preparar de innumerables maneras como hornear, hervir, triturar, freír, hacer patatas fritas, patatas fritas y cuñas
Las patatas son relativamente baratas y están ampliamente disponibles, lo que las hace accesibles a una gran parte de la población.
Las patatas tienen un alto valor de saciedad, lo que significa que pueden ayudar a sentirse lleno y satisfecho, lo que puede ayudar a controlar el peso y reducir la ingesta total de calorías.
Seguro para personas celíacas o sensibles al gluten
En contra
Las patatas tienen un alto índice glucémico, lo que significa que pueden provocar un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre, por lo que son menos adecuadas para las personas diabéticas o las que vigilan sus niveles de azúcar en sangre.
Comer patatas que no se han almacenado correctamente o que han desarrollado manchas verdes puede provocar la ingestión de solanina, un compuesto tóxico que puede causar síntomas como náuseas, vómitos y diarrea.
Las patatas no son una fuente importante de proteínas, que son un nutriente esencial para el crecimiento y la reparación muscular.
Aunque las patatas son nutritivas, también son densas en calorías, lo que significa que consumirlas en grandes cantidades puede contribuir al aumento de peso si no se equilibra con una dieta sana y ejercicio
8.3
Excelente

Additional resources and citations

  • 1
    El escorbuto en la Gran Hambruna Irlandesa: Evidencias de la deficiencia de vitamina C a partir de una población esquelética de mediados del siglo XIX
  • 2
    Ingesta de fibra dietética y riesgo de enfermedad cardiovascular: revisión sistemática y meta-análisis.
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